Mais cette persévérance durant des décennies récompense ceux qui ont cru au renouveau d’un produit unique au monde. Ces dernières années, une prise de conscience des bienfaits de la nature a relancé, sur le marché mondial, l’utilisation de l’essence de bergamote, grâce également au développement de l’agriculture biologique. Cette nouvelle conscience mondiale a donné une impulsion aux producteurs de bergamote découragés par des années de crise et des prix dérisoires, et a fait que beaucoup en ont relancé la culture. L’Union européenne leur a prêté main forte en déclarant la bergamote produit DOP*. Il est également proposé que les giardini de bergamote, et donc ses produits dérivés, soient classés au patrimoine mondial de l’humanité.
Ugo Sergi, producteur de bergamote
Traduction d'un article paru sur le site d’Altritaliani